そして次に読んだのは、同じ福岡真一著の、その名も『動的手平衡』（木楽舎）です。
これは、前回挙げた新書のキーワードでもあったので、もしかしたら、あまり新しい内容はないかな、とも思いましたが、いえいえ、全然そんなことはなくて、こちらも充実した内容でした。この『動的平衡』はハードカバーなのですが、むしろ２冊の新書より読みやすいかもしれません。
本の場合、あまりネタバレ的なことを書くのもなんなので、やや中途半端な書き方になってしまいますが、たとえば……
第１問！ コラーゲン、お肌にいいという噂のあのコラーゲンは、サプリで摂った場合、どれほどの効果が期待できるのか、それが低分子化されていれば、効果はアップするのか、はたまた、コラーゲン入りの軟膏を、肌に直接塗ったほうが効果的なのか……？
答えは本を見て頂くとして、ヒントは…… タンパク質は、どれもアミノ酸の組み合わせでできているそうです。アミノ酸は20種類あるわけですが、それをいくつもいくつも繋げるわけなので、タンパク質の種類は数千万に及んでいると。で、人間が摂取したタンパク質は、すべて、消化酵素もろともアミノ酸に分解され、つまり、タンパク質（文）はアルファベ（アミノ酸）に分解され、その後体内に吸収され、今度はそれらのアルファベ（アミノ酸）を繋ぎ直し、意味も長さもまちまちな文（タンパク質）を再合成する……
第２問！ 同じ量（カロリー）を食べるとして、一気のドカ食いと、チビチビ食いでは、どちらが太る？ その理由は？
ヒントは…… 画像（シグモイド・カーブ）です！
福岡先生（青学だそうです。）の授業、受けたくなってきました！
